La question
Clem: Je suis un peu perdue… On nous dit de ne pas manger trop de viande, mais en même temps qu’il faut miser sur les protéines après un certain âge. Quelle quantité de viande et en particulier de viande rouge est recommandée par semaine?
La réponse d’Adélaïde d’Aboville
Bonjour Clem,
Je comprends, je vais essayer de vous simplifier:
– En effet, on mange trop de viande rouge (boeuf et veau notamment) et de charcuterie en France. En excès, ces produits peuvent provoquer des maladies cardiovasculaires et certains cancers notamment colorectaux.
– D’un autre côté, avec l’âge, notre masse musculaire diminue et on doit compenser cette perte en augmentant légèrement notre consommation de protéines qui permettent de renouveler les cellules.
Pour se faire, idéalement, variez au maximum vos sources de protéines:
– consommez de la viande rouge 1 à 2 fois maximum par semaine
– consommez de la viande blanche notamment du poulet, mais aussi des oeufs, du poisson (blanc et gras)
– consommez des légumineuses associées à des céréales: des lentilles, des pois chiches mais aussi du quinoa, le tout combiné avec du riz, des pates, du pain…
– pensez au fromage, aux produits laitiers, bonne source de protéines auxquels on ne pense pas assez.
Essayez d’avoir des protéines deux à trois fois par jour.
Vous l’aurez compris, il est important de varier les plaisirs, même quand on parle de protéines!