Ce vendi à Touba Alieu, le Gié Touba Darou Salam a reçu une deuxième extrudeuse pour la fabrication de farine enrichie à base de céréales locales. Cette cérémonie de remise de machine s’est déroulée en présence du sous préfet de l’arrondissement de Ndame et du représentant de l’Institut de technologie alimentaire (Ita). Cette deuxième machine permettra de résorber le gap de 90 tonnes de farine enrichie.
Le Dr Cheikh Ndiaye chercheur à l’Institut de technologie alimentaire (Ita) qui représentait le Dr Amadou Seck, directeur général de l’Institut à la cérémonie de remise d’une seconde extrudeuse au Gié Touba Darou Salam, a fait savoir qu’une étude de l’Usaid en 2013, avait montré qu’au Sénégal les gens consomment beaucoup de farines instantanées. Près de 90 tonnes, a-t-il signalé, sont consommés par an et que seulement 10% de cette consommation provient du pays. Ce qui signifie que les 90% proviennent de l’importation se blé, a-t-il regretté. C’est ce constat, dira-t-il, que l’Ita et ses partenaires ont mûri ce projet de production de farines enrichies instantanées, pour combler ce gap.
Et selon le Dr Ndiaye et Mme Astou Mbacké Gaye, la présidente du Gié Touba Darou Salam, a fait un travail considérable dans ce sens ; d’où la nécessité de la doter de cette nouvelle machine : «Nous avons jugé utile de la renforcer avec une nouvelle extrudeuse, parce que nous nous sommes rendus compte que c’était une nécessité de lui trouver cette nouvelle machine pour augmenter sa capacité de production au vu du travail et des performances qu’elle a accomplie avec la première machine». Sa production initiale était de 35kg/l’heure, et avec cette nouvelle machine, elle pourra atteindre 70kgs/l’heure. Une belle manière manière de la rendre plus performante et plus compétitive, selon l’expert de l’Ita.
Quant à Mme Mbacké, présidente de la fabrique de farine enrichie à base de céréales locales de Touba Darou Salam Alieu, elle s’est dite très satisfaite de son compagnonnage avec l’Ita, qui est, selon elle, un outil de développement pour le Sénégal en matière de transfert de technologie.
Le Pr Bruce Hamaker et ses collaborateurs, Dr Djibril Traoré et Dr Cheikh Ndiaye, ont souteu que le produit de farines enrichies instantanée est un excellent supplément alimentaire qui lutte contre la malnutrition, la pauvreté et assure l’autonomisation de la femme. “On avait un problème pour satisfaire la demande , mais avec la nouvelle machine nous serons satisfaits. Nous allons créer de nouveaux emplois et des modes de consommer les produits locaux”.
Le sous-préfet de l’arrondissement de Ndame, Mansour Diallo, qui présidait la cérémonie, s’est, de son côté, réjoui de la coopération entre le Sénégal et les Usa à travers l’Usaid-Fpl, qui a doté le Gié Touba Darou Salam d’une seconde extrudeuse pour lui permettre de participer pleinement à la lutte contre la pauvreté et la malnutrition au Sénégal. Il a d’autre part montré aussi sa satisfaction de l’encadrement et la formation du personnel par l’Ita.