L’aubergine est faible en potassium, sodium et phosphore. Ainsi, c’est une bonne option alimentaire pour les régimes rénaux. Le légume a un faible indice glycémique, il est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes et la vitamine C. L’aubergine est une bonne source d’aliments végétaux, qui peut être utilisée pour gérer et contrôler les maladies dégénératives, le diabète et les complications liées au diabète telles que l’inflammation hépatique. Cependant, l’aubergine doit être évitée par les personnes ayant tendance à la formation de calculs rénaux, car elle est riche en oxalates et contient des graines, ce qui peut entraîner le développement de calculs rénaux.
