Comment l’alimentation affecte la santé de la thyroïde
Bien que les médicaments soient souvent nécessaires pour gérer les affections thyroïdiennes, une alimentation équilibrée peut avoir un impact important. « Une alimentation riche en aliments entiers qui comprend une variété de légumes, de fruits, de noix, de grains entiers, de protéines maigres et de graisses saines peut aider à soutenir la fonction thyroïdienne », explique Dawn Manning, MS, RD, CDCES, diététicienne et experte en nutrition avec Nutu App
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Mais avant de parler de régime alimentaire, nous devons d’abord regarder la situation dans son ensemble : qu’est-ce qui rend certains aliments meilleurs ? « Certains nutriments soutiennent la fonction thyroïdienne, en particulier la production d’hormones thyroïdiennes », note Taylor. Vous trouverez ci-dessous quelques nutriments clés qui jouent un rôle de premier plan :
- Le fer : « Le fer est essentiel à la synthèse des hormones thyroïdiennes », explique Taylor. « Une carence en fer peut entraîner de faibles niveaux d’hormones thyroïdiennes et provoquer de la fatigue et d’autres symptômes liés à la thyroïde. »
- Iode : « [L’iode] joue un rôle dans la fabrication des hormones thyroïdiennes thyroxine et triiodothyronine », explique Manning. Une carence peut entraîner une hypothyroïdie.
- Sélénium : « Le sélénium est crucial pour la conversion de [une hormone appelée] T4 (la forme inactive) en T3 (la forme active) dans le corps », explique Taylor. « Il agit également comme un antioxydant, protégeant la glande thyroïde des dommages oxydatifs. »
- Zinc : « [Le zinc] aide à la production d’hormones thyroïdiennes et soutient le système immunitaire », explique Manning.
La meilleure alimentation pour les patients atteints de thyroïde
Pour aider à optimiser la santé de la thyroïde, incorporez ces aliments riches en nutriments dans votre alimentation :
1. Algues et sel iodé
L’iode est essentiel à la production d’hormones thyroïdiennes. Les sources naturelles d’iode comprennent les algues (comme le nori, la dulse et le varech) et le sel iodé. Cependant, trop d’iode peut être problématique, la modération est donc la clé. Taylor dit que l’apport recommandé pour les adultes est de 150 mcg.
2. Noix du Brésil
Les noix du Brésil sont l’une des sources les plus riches en sélénium, un minéral crucial pour le métabolisme des hormones thyroïdiennes et la protection contre le stress oxydatif. Juste une à deux noix du Brésil par jour peuvent répondre à vos besoins quotidiens en sélénium.
« [Le sélénium] aide également à protéger la thyroïde du stress oxydatif, ce qui est particulièrement important dans les troubles thyroïdiens auto-immuns » tels que la maladie de Hashimoto ou la maladie de Grave, explique Taylor. Bonus : les noix du Brésil contiennent également du zinc, qui favorise davantage la santé de la thyroïde.
3. Poissons gras
Les poissons gras comme le saumon, les sardines et le maquereau sont riches en acides gras oméga-3 et en vitamine D. « Les acides gras oméga-3 ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent être bénéfiques pour les personnes atteintes de maladies thyroïdiennes auto-immunes en réduisant l’inflammation et en améliorant la fonction immunitaire », explique Taylor.
Cependant, certains types de poissons à forte teneur en mercure peuvent être nocifs pour la santé de la thyroïde. Taylor note que le mercure est un « métal lourd qui peut perturber la fonction thyroïdienne, et qu’une exposition excessive peut entraîner des maladies thyroïdiennes ». Il est préférable de limiter votre consommation d’espadon, de tilefish et de maquereau.
4. Produits laitiers
De nombreux patients thyroïdiens, en particulier ceux atteints d’hypothyroïdie, peuvent avoir de faibles niveaux de vitamine D. Les produits laitiers tels que le yogourt, le fromage et le lait fournissent de la vitamine D, du calcium et de l’iode, qui sont tous bénéfiques pour la santé de la thyroïde.
« La carence en vitamine D a été liée aux maladies auto-immunes de la thyroïde », explique Taylor. « Assurer des niveaux adéquats de vitamine D soutient la fonction thyroïdienne, la santé immunitaire et réduit l’inflammation. »
5. Légumes-feuilles
Les légumes-feuilles tels que les épinards, le chou frisé et la bette à carde fournissent des nutriments essentiels comme le magnésium, qui soutient la fonction thyroïdienne et aide à réguler le métabolisme. Ils ont également tendance à être riches en fer qui soutient la thyroïde.
Cependant, les personnes atteintes d’hypothyroïdie doivent consommer des légumes crucifères (pensez au brocoli, au chou et au chou frisé) avec modération, car des quantités excessives peuvent interférer avec l’absorption de l’iode. Au lieu de cela, Taylor dit que « la cuisson de ces légumes réduit considérablement leur effet goitrogène », ou leur capacité à interférer avec la production d’hormones thyroïdiennes, par opposition à les manger crus.
Une dernière remarque sur les fibres : n’en consommez pas trop. « Bien que les fibres soient un élément essentiel d’une alimentation saine, un excès de fibres peut interférer avec l’absorption des médicaments pour la thyroïde », explique Taylor. Visez 25 grammes par jour pour les femmes et 30 grammes pour les hommes.
Aliments thyroïdiens à éviter ou à limiter
Certains aliments peuvent affecter négativement la fonction thyroïdienne, en particulier chez les personnes ayant des problèmes de thyroïde.