La restauration constitue un élément de choix dans la célébration du grand Magal de Touba. En effet, la ville sainte est connue pour sa réputation de donatrice de mets délicieux à cause des fameux plats communément appelés « Berder ». Un rituel perpétuéchaque année. En effet, hommes et femmes s’activentà la tâche pour pouvoir assurer l’alimentation despèlerins venus des quatre coins du monde. Kine kandji, la quarantaine trouvée dans une cuisine entrain d’éplucher des oignons renseigne « Chaque année, nous faisons la cuisine pour nos invités. Un travail que nous accomplissons avec beaucoup de plaisir ». Une femme assise à ses côtés confirme « La cuisine est devenue une mission que nous devons accomplir».
Une autre cuisine s’inscrit dans cette dynamique, desfemmes trouvées dans la bonne ambiance font aussi dans cette pratique, depuis des années. Amy Ba la responsable de la cuisine tout en sourire répond à nos interpellations « chaque année nous venons faire la cuisine ici dans la ville sainte de Touba. Nous sommes très contentes de pouvoir participer à notremanière à la bonne marche de ce grand rendez-vous religieux » La question relative à la somme dépensée l’ensemble des cuisines visitées apportent une réponse similaire .c’est pour eux une chance de pouvoir débourser pour la bonne cause.
Bineta Ba