Sous ses airs modestes de cerise, l’acérola cache un secret : une bonne dose de vitamine C. Une particularité qui lui vaut une place de choix dans le club fermé des superfoods.
Dans les forêts d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale et des Caraïbes, l’acérola (Malpighia glabra de son nom scientifique) pousse à profusion sur les arbustes sauvages du même nom. Appelée aussi cerise des Antilles ou du Brésil, elle y est consommée au quotidien en fruit frais ou en confiture, dans des pâtisseries et des entremets… En France, où elle ne pousse pas, on l’utilise sous ses formes dérivées (poudre ou jus) comme un superaliment, à l’instar du guarana, des baies de goji ou de l’açaï.
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