Le piment, un allié très fort pour la santé

COMPOSITION DU PIMENT
Le piment tire l’essentiel de ses vertus de la capsaïcine, le composé chimique qui lui donne son piquant et provoque la sensation de brûlure sur nos papilles. Plus un piment est fort, plus il est riche en capsaïcine.

La capsaïcine diminue l’appétit en augmentant la sensation de satiété. Elle accélère le métabolisme et aide à « brûler » les graisses.
Son action sur la digestion, sur les infections, sur l’inflammation, sur la sueur, et sur les convulsions a été démontrée.
Une étude menée au Royaume-Uni a établi que la capsaïcine pouvaitdétruire de façon sélective les cellules cancéreuses lors de certains cancers (pancréas, poumon, prostate) : certains chercheurs pensent que c’est la raison pour laquelle certains types de cancer sont plus rares chez les Indiens et les Mexicains que chez les Occidentaux.

Le piment est riche en anti-oxydants

Grâce à 2 de ses composants, la lutéoline et la quercétine (qui sont des flavonoïdes), le piment protège nos cellules de l’action destructrice des radicaux libres.

Le piment est riche en vitamines

• Vitamine A (bétacarotène) : action sur la peau, les voies respiratoires, les voies urinaires
• Vitamine B6 : action sur les globules rouges et le système immunitaire
• Vitamine C : action sur les dents, les os, les cartilages, la cicatrisation, l’absorption du fer, les infections
• Vitamine E (sous forme d’alpha-tocophérol) : action les radicaux libres, lescancers, le système cardio-vasculaire, le système nerveux central
• Vitamine K : action sur la coagulation sanguine et sur le foie
• Vitamine PP : action sur la fatigue, la peau, l’appétit, les problèmes psychiques

Le piment est riche en oligo-éléments :

• Cuivre : indispensable à la formation de l’hémoglobine et du collagène
• Fer : indispensable à la formation des globules rouges et au transport de l’oxygène dans le sang
• Manganèse : protection contre les radicaux libres
• Magnésium : action sur la contraction musculaire et sur la coagulation sanguine
• Potassium : action sur les contractions cardiaques

ACTIONS DU PIMENT SUR L’ORGANISME
De nombreuses études, menées par des équipes scientifiques de plusieurs pays, ont démontré que la consommation de piment a des effets bénéfiques sur la santé.

Le piment :

• aide à perdre du poids en favorisant la satiété et en accélérant le métabolisme
• soulage :
  • l’arthrose
  • les rhumatismes
  • l‘arthrite
  • les rhumes
  • les douleurs d’estomac (notamment celles liées à la prise de certains anti-inflammatoires, comme l’aspirine)
• protège l’estomac des ulcères gastroduodénaux : diminution de la production d’acide gastrique et des saignements
• favorise la digestion des aliments et l’absorption des nutriments
• détoxifie l’organisme, aide à éliminer les déchets
• renforce l’immunité
• contribue à réguler :
  • le diabète (diminution du besoin en insuline après un repas contenant du piment)
  • le cholestérol sanguin
  • les triglycérides
  • les plaquettes sanguines
• favorise la libération d’endorphines dans le sang, entraînant une sensation de bien-être

Des études sont en cours pour valider l’action du piment dans plusieurs domaines :

• protection contre les maladies cardiovasculaires
• protection contre le cancer
• action contre la douleur
• action sur l’endormissement et le sommeil

ATTENTION CEPENDANT

• consommé à fortes doses, le piment peut augmenter le risque de cancer de l’estomac
• il ne faut jamais appliquer de piment sur les yeux, sur une plaie, sur les muqueuses, sur une inflammation
• il ne faut pas utiliser le piment dans les cas suivants :
  • reflux gastro-oesophagien
  • syndrome de l’intestin irritable
  • hémorroïdes
  • enfant de moins de 2 ans

COMMENT CONSOMMER LE PIMENT ?
La façon la plus simple de consommer du piment est d’en mettre dans vos plats pour en relever l’assaisonnement.

Que faire si ça pique trop ?
Si vous avez la bouche en feu après avoir croqué dans un piment ou goûté à un plat trop épicé, ne vous jetez surtout pas sur un verre d’eau ! En effet, la capsaïcine responsable de la saveur piquante n’est pas soluble dans l’eau … Vous devez boire un verre de lait, ou manger un morceau de fromage : c’est dans les matières grasses que la capsaïcine se dissout. Et si le lait ne suffit pas, tentez une petite cuillerée d’huile d’olive !

Et si sa saveur est trop forte pour vous, vous pouvez quand même profiter des bienfaits du piment en le consommant sous forme de gélules.