Petersen reste un lieu idéal pour le ravitaillement des produits recyclés. Tout est abordable dans ce périmètre, menacé plusieurs fois de déguerpissement par les autorités municipales. Malgré tout, les ambulants résistent et les adeptes des produits recyclés sont au rendez-vous. Certains clients ne se doutent même pas que les aliments achetés ont atteint leurs dates de péremption. Et du fait de la ruse utilisée par les commerçants pour masquer la date d’expiration, la clientèle non avertie, se donne toujours les moyens pour se servir en quantité. (2e partie)

Les femmes sont les plus présentes aux alentours des magasins de vente des produits à recycler. Manifestement, elles sont plus déterminées à acheter en quantité. Point de marchandage dans ce marché où tous les produits sont accessibles : le lait, le café Touba ou Nescafé, les dattes, Nescao et les arômes pour les jus en sachet.

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Le Président de la République Macky Sall a demandé, lors du conseil des ministres tenu ce mercredi, au gouvernement de veiller à la stabilité des prix de consommation de base durant le mois de ramadan

Le Président Macky Sall est contre la hausse des prix des denrées pendant le mois de ramadan. Selon le communiqué du conseil des ministres, le Chef de l’Etat a demandé au ministre du commerce Alioune Sarr, à veiller minutieusement à l’approvisionnement correct des produits et denrées de première nécessité et assurer également la stabilité des prix.

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Des boutiques et magasins qui vendent  des produits dont la date de péremption est dépassée ou dont l’emballage est endommagé (donc invendables dans les grandes surfaces habituelles) sont légion au Sénégal. Les prix y sont avantageux. Cette pratique que l’on peut qualifier de crime alimentaire vise à réduire les déchets alimentaire, qui avoisinent à l’étranger des million de tonnes de nourriture qui doivent être jetée chaque année, soit  En France pour lutter contre ce fait, les députés ont  adopté en 2015 une série de mesures — dont notamment l’interdiction des grandes et moyennes surfaces de plus de 400 m² de jeter de la nourriture invendue encore consommable.

Après la DLUO (date limite d’utilisation optimale) inscrite — indication concernant les produits à garder au sec comme les pâtes, le riz, les biscuits… mais aussi les conserves ou encore les surgelés, l’Afrique  devient le dépotoir. Le Sénégal en tient une place.  La DLC (date limite de consommation) que portent les produits frais, aussi  critique qu’elle est au-delà, leur consommation présente des risques. Les éléments du service d’hygiène  vont peut être faire le nécessaire. Mais en attendant retenons que Le Sénégal est en effet devenu un dépotoir de produits périmés.

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«Il faut aller vers l’aquaculture qui est la seule alternative à la raréfaction des ressources halieutiques», soutient Maguette Bâ, DG de l’Agence Nationale de l’Aquaculture, qui relève le fort potentiel d’un secteur encore méconnu.

Les problèmes de développement durable, de sécurité alimentaire, d’emploi des jeunes et de la gestion durable des ressources naturelles sont, aujourd’hui, plus que d’actualité. En effet, le contexte de dégradation des ressources naturelles qui touche la pêche, a conduit à la recherche d’alternatives. Ainsi, le gouvernement du Sénégal, soucieux de cette situation, a décidé de promouvoir l’aquaculture par la création de l’Agence Nationale de l’Aquaculture (ANA).

La mission de l’ANA est de contribuer au développement de l’aquaculture par l’encadrement des acteurs et l’appui spécifique nécessaire au développement durable des exploitations aquacoles et la réalisation des objectifs du Programme national de développement de l’Aquaculture à travers le Plan Stratégique de Développement de l’Aquaculture (PSDA), adopté en décembre 2016 sur un horizon temporel de 5 ans (2017 à 2021).

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La Sénégalaise des Eaux (SDE) annonce la finalisation des travaux de rénovation et de renforcement de l’alimentation en eau potable de Medina Gounass, l’un des hauts lieux de la vie religieuse au Sénégal. La SDE a investi un total de deux cent millions de francs CFA.

Cette initiative exceptionnelle de la SDE fait suite au drame survenu lors de l’édition 2017 du Daaka (retraite spirituelle) de Medina Gounass, lorsqu’un incendie avait ravagé le site de retraite, faisant plus d’une vingtaine de morts, de nombreux blessés et des dégâts matériels importants. Le sinistre avait été aggravé par les difficultés d’approvisionnement en eau de la cité religieuse, qui reçoit chaque année des milliers de pèlerins pendant une dizaine de jours.

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D’après un communiqué, La 30ème Conférence Régionale pour l’Afrique (CRA) de l’Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture, débute à Khartoum, Soudan, pour définir un nouveau chemin pour le développement de l’agriculture, la sécurité alimentaire et nutritionnelle sur le continent pour les deux prochaines années.

« Durant cinq jours, cette rencontre se tiendra sur le thème “Développement durable de l’agriculture et des systèmes alimentaires en Afrique : amélioration des moyens de production et création d’emplois décents et attrayants pour les jeunes » et examinera l’état de l’alimentation et de l’agriculture en Afrique, ainsi que les perspectives d’avenir et les problèmes émergents dans le secteur », précise-t-on dans le document.

Et d’après la source, la conférence abordera également le changement climatique et son impact sur le travail et les activités de la FAO, et renforcera la résilience pour faire face à l’extrême vulnérabilité de l’agriculture africaine et des moyens de subsistance ruraux.

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Au vu de sa rareté, le prix de l’œuf est passé de 75 Fcfa à 125 Fcfa.

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L’arachide est très populaire en Amérique du Nord, qu’elle soit nature, rôtie ou en tartinade. On croit souvent que l’arachide est une noix, mais en réalité il s’agit d’une légumineuse au même titre que les haricots. L’arachide est d’ailleurs une excellente source de protéines végétales, bien que ces dernières soient moins complètes que les protéines animales.

Principes actifs et propriétés

Maladie cardiovasculaire. Des études épidémiologiques associent une consommation régulière d’arachides à une diminution du cholestérol sanguin et du risque de maladie cardiovasculaire. Une étude clinique de 30 semaines sur l’effet d’une consommation régulière d’arachides a démontré une amélioration de plusieurs paramètres sanguins favorables à la santé cardiovasculaire, tels que les concentrations sanguines de magnésium, de folate, de vitamine E, de cuivre et d’arginine (un acide aminé). Par ailleurs, les matières grasses de l’arachide sont principalement de «bons gras» pour la santé cardiovasculaire (monoinsaturés et polyinsaturés). De plus, l’arachide contient des phytostérols, des composés ayant une structure similaire à celle du cholestérol des produits d’origine animale, mais qui se sont révélés bénéfiques sur le plan de la santé cardiovasculaire. Le beurre d’arachide contient environ 50 mg de phytostérols par portion de 32 g (2 c. à table), et l’arachide rôtie à sec peut en contenir environ 42 mg par portion de 37 g (60 ml). Une méta-analyse de 41 essais cliniques a révélé que la prise de 2 g par jour de phytostérols réduisait de 10% le taux de cholestérol LDL («mauvais» cholestérol) : cette réduction pouvait atteindre 20% dans le cadre d’une diète faible en gras saturés et en cholestérol. Cette quantité de 2 g par jour est pratiquement impossible à atteindre seulement par l’alimentation. C’est pour cette raison que sont apparus sur le marché des produits enrichis en phytostérols comme la margarine par exemple. Même s’ils sont présents en très faibles quantités, les phytostérols présents naturellement dans les aliments demeurent intéressants pour la santé cardiovasculaire.

Enfin, le resvératrol est un autre composé de l’arachide qui s’est révélé bénéfique dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Lorsque l’arachide entre en contact avec certains micro-organismes, la production de resvératrol devient très élevée, mais une étude en a néanmoins détecté jusqu’à 1,79 μg / g dans diverses arachides américaines n’ayant eu aucun contact avec des micro-organismes. Cette quantité se compare à celle de certains raisins, mais demeure plus faible que celle du vin, une source très élevée de resvératrol. Le resvératrol de l’arachide n’a toutefois pas encore été très étudié chez l’humain.

Cancer. Une étude prospective, bien que comportant quelques limites, a associé la consommation de deux portions ou plus d’arachides par semaine à un risque moins élevé de cancer colorectal chez la femme. L’arachide contient par ailleurs certains composés qui seraient potentiellement bénéfiques dans la prévention du cancer. On compte notamment les phytostérols : des études in vitro et chez l’animal leur ont attribué la capacité de diminuer la croissance de cellules cancéreuses du sein, du côlon et de la prostate. Chez l’humain, les phytostérols sont associés à une diminution du risque de cancer du poumon. Tel que mentionné précédemment, l’arachide contient aussi du resvératrol, un antioxydant qui aurait la capacité de se transformer en un composé anticancer appelé piceatannol. Cette transformation se ferait par un enzyme contenu justement dans les tumeurs cancéreuses. D’autres études sont toutefois nécessaires afin d’analyser davantage l’ensemble de ces composés de l’arachide en lien avec la prévention du cancer.

Diabète de type 2. Une vaste étude épidémiologique a démontré que la consommation fréquente de beurre d’arachide (au moins 5 c. à table par semaine) était associée à un risque plus faible de développer un diabète de type 2 chez la femme. Plusieurs raisons sont avancées pour expliquer ces bienfaits, tels que le contenu en fibres et en magnésium, deux éléments considérés bénéfiques dans la prévention du diabète.

Calculs biliaires. Des études épidémiologiques ont associé la consommation régulière d’arachides à une diminution du risque de calculs biliaires chez l’homme et du risque d’ablation de la vésicule biliaire chez la femme. Ces effets pourraient être attribuable aux divers composés bénéfiques des lipides sanguins, tels que les «bons gras» (mono et polyinsaturés), les fibres alimentaires, les phytostérols ou encore le magnésium.

Elle traîne à tort une réputation de “fruit qui fait grossir”. Pourtant la banane va vous donner la pêche, protéger votre intestin et votre coeur et même vous aider à trouver le sommeil plus facilement. Alors, vous le préparez quand ce petit smoothie à la banane ?

Légume star de l’alimentation anticancer avec ses cousins les choux, il renferme des composés que l’on pourrait presque qualifier de magiques…