Le ministre du Commerce et des PME Aminata Assome DIATTA a présidé la cérémonie de signature du protocole d’accord entre Eurogerm dirigé par Amadou SECK et la FNBS de Amadou GAYE, à ISBP Institut Sénégalais de Boulangerie Pâtisserie. Cet institut dont Amadou SECK est le Président Directeur Général a refusé du monde avec la présence de tous les représentants FNBS des régions du Sénégal.

Pas de pains dans les boutiques de quartier. C’est ce que demandent les boulangers du Sénégal, dont les représentants dénoncent un manque d’hygiène dans les lieux où sont écoulés leurs produits et un système de distribution qui les défavorise. Peu onéreuse, la baguette de pain est l’une des denrées les plus consommées par les ménages sénégalais. Selon les associations, le secteur pourrait donc créer de nombreux emplois, à condition que le pain reste dans les boulangeries.

Chaque jour, le boutiquier Mohammed Fall se fait livrer plusieurs dizaines de sacs remplis de baguettes, de quoi répondre à l’appétit des Sénégalais pour le pain.

Un décret datant de 2004 interdit pourtant la vente de cette denrée dans les boutiques ne disposant pas d’aménagements et de personnel d’appoint. C’est une pratique qui agace la Fédération nationale des boulangers du Sénégal, notamment pour des questions d’hygiène.

«Il faut comprendre qu’à Dakar, il y a plus de 600 boulangeries, explique le président de la fédération, Amadou Gaye. Et vous ne pouvez pas faire 200 mètres sans trouver une boulangerie. Donc en se basant sur ce fait-là, il n’y aura pas une pénurie de pain si on interdit la vente du pain dans les boutiques. Il faut que les gens comprennent que nous sommes des industriels. Nous ne pouvons pas accepter de pouvoir vendre à perte. Aujourd’hui, beaucoup de boulangeries sont en train de fermer à cause de phénomènes de “dispatching” des revenus.»

Sauf changement de dernières minutes, le Regroupement des boulangers du Sénégal (Rbs) brandi la menace de ne pas produire de pain pendant deux jours (les 1^er et 2 novembre prochain).

Ces derniers ont déposé sur la table du gouvernement des doléances, depuis le 15 octobre dernier, avec ampliation au ministère au Commerce.

Les boulangers réclament notamment la baisse du prix du sac de la farine qui, actuellement coûte 17 mille 200 Fcfa, contre 13 mille Fcfa avant le mois de Ramadan.

C’est ainsi que le président du Regroupement des boulangers du Sénégal (Rbs), Cheikh Modou Gueye, estime qu’en absence de solution favorable, la distribution du pain sera perturbée sur l’ensemble du territoire national.

Selon le trésorier, Baba Gassama, les boulangers ne s’en sortent pas à cause du prix excessif de la farine qui, aux yeux de ce dernier a conduit à la fermeture de 27 boulangeries sans compter les mises en demeure et sommation.

A cet effet, les boulangers comptent sillonner toute l’étendue du territoire nationale pour, disent-il, une réussite de cette grève.