L’élevage n’est plus l’apanage des seuls peuls et autres bergers. A Saint-Louis, cette activité est partout présente. Nombreux sont aujourd’hui des particuliers qui s’adonnent à celle-ci pour diverses raisons. L’amélioration génétique, pratiquée ces dernières années, a permis le développement de races comme le « ladoum » très prisé. Signe de prestige, ou d’opulence, l’élevage de moutons de race, devenu également un business très lucratif, a de beaux jours dans la vieille cité.

Saint-Louis n’est pas seulement une ville de pêche. A Guet Ndar, Santhiaba et Gokhou Mbacc, qui abritent la plus grande communauté de pêcheurs de la ville, voire même du Sénégal, le visiteur sera surpris de voir une flopée de moutons replets, à force d’être très bien entretenus, trainasser aux devantures des maisons, ou sur ce qui reste encore de plage après le désastre causé par l’avancée de la mer. Dans ces quartiers, la nécessité  recommandait la pratique de l’élevage. A Léona, Médina Courses, Ndiolofène, Bango et un peu partout dans la ville, on retrouve des centaines d’éleveurs très actifs. Nombre d’entre eux sont reconnus pour la qualité de leurs bêtes.
Dans le paysage de l’élevage de moutons de race, la Bergerie des 2 Khadim (B2K), implantée à Bango, figure en bonne place. Créée le 1er janvier 2016 grâce à une même vision prospective portée par deux amis passionnés par l’élevage, celle-ci constitue une véritable attraction. Khadim Diop, directeur commercial de Nma (Nouvelle minoterie africaine) et Khadim Thiam, directeur de la logistique de la Société générale de construction (Sogec), qui ont eu l’ingénieuse idée de fusionner leurs bergeries pour créer la B2K, ne regrettent pas leur choix.

Le visiteur qui vient à la B2K est émerveillé par les sujets de grande taille, robustes, au corps bien charpenté et au garrot saillant qui peuplent les enclos très bien entretenus. Ils ont pour noms « Galactik », « First Choice », « Foreman », « Naomi », « Graine d’Or », « All Black », « Everest », « Challenger », « Millésime », « Deuxième Dame »… Le travail effectué par la B2K pour améliorer les qualités de leurs sujets a bien porté ses fruits.

Pour Ibrahima Samba, l’organisation régulière de foires démontre que l’élevage se porte de mieux en mieux à Saint-Louis. Et selon cet éleveur, la dernière foire de Dakar l’illustre à merveille avec la percée historique et fulgurante de la B2K. « Pour avoir remporté une dizaine de Prix et pas des moindres, cette bergerie a fini par conquérir le cœur des Sénégalais », fait-il savoir. D’ailleurs, indique-t-il, « rien qu’à entendre des noms d’athlètes comme « Galactik », « First Choice », « Naomi », « Graine d’Or », « All Black », « Everest »…, on s’imagine assez aisément combien Saint-Louis a été performante à travers la B2K ». Ces performances démontrent, à son avis, le travail titanesque réalisé en amont pour en arriver à ce niveau exceptionnel. « La particularité de cette bergerie, réserve de champions ou de cette école, c’est la mutualisation des compétences, expériences et passions des partenaires qui la composent. Ces deux jeunes qui ont installé la génétique dans les sommets jusque-là inconnus prouvent aujourd’hui que l’union fait la force », informe-t-il.

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Aminata Mbengue Ndiaye a exprimé hier sa satisfaction pour la campagne de la Tabaski 2017 et annoncé le maintien des 917 785 moutons de la précédente édition pour 2018.

Le besoin en mouton pour la fête de Tabaski n’a pas évolué, ces deux dernières années. Cette année encore, le gouvernement du Sénégal est à la recherche de 917 785 têtes, comme en 2017, pour satisfaire la demande. L’annonce a été faite hier la ministre de l’Elevage et des Productions animales, Aminata Mbengue Ndiaye, à l’occasion de l’atelier d’évaluation de la Tabaski 2017. La ministre renseigne que le maintien des objectifs de l’année dernière s’explique par le fait que le niveau d’approvisionnement de moutons de Tabaski avait largement dépassé les besoins du marché. ‘’Pour les prévisions de 2018, nous ne sortons pas de ce qu’on avait prévu l’année dernière, c’est-à-dire 917 785   moutons. On s’est rendu compte qu’avec ce chiffre, il y a eu même un surplus. Un excédent de 155 912 moutons a été enregistré, avec 68 862 pour la région de Dakar et 46 970 pour Thiès. Le ministère de l’Elevage a transporté dans les sites de production les moutons qui étaient restés invendus dans la région de Dakar et dans les autres villes du pays’’, a-t-elle précisé.

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La Tabaski qui s’annonce en grande pompe, est accompagnée par un mouvement important de bêtes débarquant de partout. De l’intérieur du Sénégal ou des pays frontaliers, moutons, bœufs et chèvres sont proposés aux nombreux clients. Mais, il reste certain que toutes les bêtes ne garderont pas la même «forme» jusqu’au jour de la célébration de ladite fête, le samedi 2 septembre. Une raison pour les vendeurs ou éleveurs de traiter certaines bêtes malades, en leur injectant certains produits de nature pharmaceutique et/ou autres. Cependant, cette pratique qui est à éviter, présente certains dangers sanitaires pour les consommateurs.

Beaucoup de médicaments à usage vétérinaire mettent beaucoup plus de temps pour complètement disparaître dans la viande des bêtes. Ainsi, expliquent certains éléments du ministère de l’Elevage, «beaucoup de vendeurs veulent écouler leur bêtes sans se soucier de l’état de santé du consommateur.» En effet, déclarent-ils, «les bêtes malades doivent être isolées du reste du troupeau, et traitées. Ceci, pour éviter toute contamination.»

Trois jours nous séparant de la célébration de la Tabaski, la quasi-totalité des médicaments injectés aux bêtes auront un temps de plus d’une semaine pour complètement disparaître dans la viande. Leur consommation pourrait, de l’avis de certains vétérinaires, provoquer certaines réactions nuisibles à la santé du consommateur. «Vu la composition des médicaments qui est accompagnée de plusieurs produits toxiques, les bêtes traitées ne doivent pas être vendues. Si c’est le cas, ne pas les tuer», précise un vétérinaire. La viande qui serait également constituée de résidus toxiques peut causer maux de ventre, indigestion, ballonnement, vomissement et autres.

Sur certains cas, d’autres problèmes à haut risque pour la santé du consommateur. C’est dire que les vendeurs et consommateurs sont avertis. Les moutons ou autres bêtes présentant certains symptômes de maladie ne doivent pas être vendus. Mieux, s’ils ont été traités, à quelques jours seulement de la célébration de l’Aïd El Kébir, communément appelé Tabaski, éviter toute consommation de la viande qui présenterait certains résidus toxiques. Pour rappel, quelques jours nous séparant de la Tabaski, éviter systématiquement le traitement des bêtes.