Sécurité alimentaire – Un défi commercial et sanitaire

L’insécurité alimentaire cause d’énormes problèmes de santé aux populations. Pour mettre fin à tout cela, des experts se réunissent au Sénégal pour trouver les voies et moyens afin d’assurer une meilleure nutrition.

L’accès à des aliments nutritionnels sans danger est un sérieux problème, surtout dans les pays africains, alors que celui-ci a été reconnu comme un droit universel, lors de la conférence internationale de la nutrition en 1996 à Rome. Pour aider les pays à relever ce défi majeur, Codex Alimentarius pour l’Amérique du Nord et l’Afrique a organisé au Sénégal un colloque sur l’hygiène alimentaire et l’étiquetage des denrées alimentaires. A cette occasion, le secrétaire général du ministère de la Santé et de l’Action sociale, Ibrahima Wone, a souligné que la nécessité d’accroître les disponibilités alimentaires doit forcément s’accompagner de l’obligation de fournir une nourriture saine. Selon lui, une récente étude de l’Oms en 2015 relative à l’estimation de la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire a révélé des cas de décès par an estimés à près de 550 000 dont principalement des enfants de moins de cinq ans et des personnes vivant dans les régions à faibles revenus (Asie et Asie du Sud-Est).

‘’Au Sénégal, de nouvelles menaces apparaissent régulièrement du fait de nombreux facteurs parmi lesquels la mondialisation des échanges, l’intensification et l’industrialisation de l’agriculture et de la production animale, les changements climatiques, le développement de la résistance aux antimicrobiens.  Ainsi, les attentes des consommateurs sont-elles devenues plus élevées en matière de fourniture de denrées alimentaires sûres et saines. Conscientes de cette situation, les autorités se sont inscrites dans une démarche visant le renforcement de notre système de sécurité sanitaire des aliments’’, a ajouté M. Wone.